Víno vyrobené z odrůd Cabernet Sauvignon a Sangiovese. Hrozny jsou ručně tříděny, následuje pečlivý výběr bobulí. Probíhá středně dlouhá macerace na slupkách a alkoholové kvašení v nádržích z přírodního cementu při kontrolované teplotě. Po malolaktickém kvašení zraje nejméně 12 měsíců v barikovém sudu
a dalších 12 měsíců v lahvi. Perfektně se hodí k červenému masu, mixovaným pečením a vyzrálým sýrům.